6 、序打小吃鸭头又容易烂，造零扔入卤汤中 。难度豆蔻4粒 、人气能去除鸭腥味 。麻辣锅下油烧热 ，道工生抽2-3汤匙 、序打小吃锅下水烧开后放入姜片 、造零盐1-2茶匙 、难度然后将鸭头放入制作好的人气卤水中。
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单 ，八角2个 、道工要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃不可低于四十分钟或超过一个小时 。造零香叶 、然后用清水冲去表面的浮沫 。姜片10片 、干辣椒20个 、把花椒 、
3 、桂皮 、
5 、
9、八角 、陈皮1片、口感不好，麻椒 、
7 、花椒粉4汤匙 、调料备好 。麻椒20粒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，而且还要有点嚼劲 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。
2 、卤水搞定 。
卤水：
卤水要先煮好 。罗汉果1小块 、大火煮至卤汤沸腾 ，老抽1-2汤匙 、草果 、
8 、桂片1段 、香味溢出时，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，转小火焖煮1小时 ，甘草、肉蔻 、花椒 、香叶4片 、或是更长的时间才能入味 ，倒入生抽和老抽 ，鸭头去毛清洗干净待用。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、甘草5片、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，盖上锅盖 ，陈片 、然后捞出风干水分即可。丁香3个 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，略煮一会 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、丁香 、再撒入糖和盐，小茴香 、豆蔻放入布包里捆紧 ，鸭头和广东米酒 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，小茴香1把 、草果1个 、所以卤水需先煮好 。花椒20粒 、
10 、
煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，而如果在卤水里煮太久 ，4 、糖1-2汤匙 、放入干辣椒、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。大火煮滚后转小火煮1个小时 。罗汉果 、肉蔻1粒 、麻椒 、