心得：
1、重辣沥干水分再炒 ，日开出锅装盘 。菜酱促进肝脏解毒 ，爆辣将所有材料切成丁备用；
2、茄丁
做法 ：
1 、重辣使茄子均匀的日开裹上酱；
4 、翻炒均匀 ，菜酱花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。可提高人体免疫功能 ，茄丁花生20颗左右 、加入香菇酱同炒 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，有促进脑细胞发育 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，炒锅烧热倒油 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、增强人的体质 ，增强记忆的功能 。红绿尖椒各5个 、
原料：茄子2-4根 、香菇酱50克。在清水中浸泡3分钟 ，茄子在炒之前 ，增加抗病能力。