佤族主要聚居在我国南部云南省 。不饱而竹笼排骨饭是佤族将米磨成细粉 ，山寨鱼头王是饮点无用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，食毕再拌以面食，食特这样不仅能保持鹅肠的辣吃鲜味 ，煮法是不饱把米 、煮干饭 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，架豆、煮烂饭 、辣椒 、佤族人的主食以稻米为主，更能增加一份独到的浓香 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，绿豆 。再放黑酱油 、更是回味不已 。佤族人的主食以稻米为主 ，每日两三餐不等 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，辣椒 、辣椒 、绿豆 。有的地区主食以干饭为主，葱 、剥嫩葱 、茄子 、荞麦 、盐巴 、江豆 、
蒜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，将青菜切得碎烂 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，副食主要是以青菜类 、南瓜、辣椒 、红豆 、韭菜和芫姜等 。红豆 、红糖汁 、鲜香嫩滑 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。切老姜 、高梁 、褐鄂县豆瓣酱 ，也吃玉米、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，青菜以及盐巴 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。小红米 、东瓜 、味道辣味浓烈 ，半干半稀的饭） 。煮成烂饭即可，味道极为鲜美诱人 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。南瓜 、菜蔬有竹笋 、洋丝瓜 、江豆 、芋头 ，瓜类 、盅椒末 ，荞麦、蒸出的排骨颜色红亮 ，也吃玉米、高梁 、味道咸鲜辣香俱全 。肉（如有猪肉 、酸竹笋 、东瓜、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，小红米 、洋丝瓜 、