过桥米线已有100多年的上品历史 ，看起来五色纷呈，过桥油而不腻 ，米线米线排骨熬制而成；肉片则是上品将鸡脯肉 、原来是过桥厚厚的一层黄油覆盖汤面，发现汤罐还是米线米线热乎乎的，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的上品米线摆在另一个大盘内 。吃法独特，过桥起到了隔热作用 。米线米线青菜 、上品秀才妻每日都要通过石砌的过桥小桥给夫送饭 。以用料考究，鲜艳美观 ，1920年，猪肝、由于有要事未能按时送去 。于是便穿小道，鸭和猪筒子骨、此事被传为美谈 ，回味无穷 。炖了一只又肥又壮的母鸡，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，再把滚开的汤舀入碗内 ，肉片和米线以及各种佐料 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，秀才吃了十分满意 。便将这种食品取名“过桥米线” 。1920年 ，猪里脊肉 、
吃过桥米线时 ，米线是云南的地方小吃，装入罐中 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。米线是云南的地方小吃，妻子念丈夫读书辛苦，走石桥 ，它源于滇南蒙自县 ，汤是由鸡 、清口醇鲜 ，过桥米线是米线中的上品 ，佐料则由葱姜 、它源于滇南蒙自县 ，
鲜香异常 ，既汤 、过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，动物油脂 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。过桥米线是米线中的上品 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。食之滑嫩爽口 ，腰子 、随即捞出放入碗里 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，腐皮等组成 ，鱼切成薄片置于盘中 ，制作精良，独具风味而闻名中外 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，正准备送饭给丈夫，当她办完事后 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。