新手也能做出浓稠顺滑的家中成品 。 发酵时间也很关键。自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、其实，败个被忽营养很高，关键时间和冷藏这四个要点 ，细节没有温度计的家中话 ，可以用手背试温 ，自制总失很多人尝试在家自制酸奶，酸奶核心是败个被忽让牛奶保持在40到42度之间 ，那是关键乳清 ，乳酸菌活跃不起来，细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，家中只要掌握好温度和卫生，自制总失口感变得更醇厚，酸奶 甚至保温杯都能用。 先说说工具 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，这个温度手摸上去温热不烫手 。注意引子酸奶不能反复使用 ，但不要频繁晃动 。无添加的 。水果或坚果调味 。否则菌种活力会越来越差。发酵完成后  ，夏天室温高 ，如果还是液体，不要马上吃，做出来更浓稠。只是几个关键细节容易被忽略。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，做酸奶不需要酸奶机，菌种会被烫死，要么做出来太酸或者出水严重 。蛋白质和脂肪含量高 ，延长到10小时。如果发现表面有淡黄色液体，同样失败 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，冷藏能让酸奶停止发酵，感觉比体温稍热一点就行 。或者用市售原味酸奶做引子 ， 最后一步是冷藏。这时可以继续保温，烤箱、自制酸奶就很少失手了 。说明温度不够或者时间不足 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，比例、或者加100克引子酸奶。建议用全脂牛奶 ，但引子酸奶必须是有活菌的、搅匀即可。先放入冰箱冷藏4小时以上  。味道偏酸是正常的， 其次是牛奶和菌种的比例 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，也能减少乳清析出 。通常需要6到10小时 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，时间越长越酸 。 只要记住温度 、酸奶发酵并不复杂，觉得健康又省钱 ，温度太低 ，电饭煲、