卵石煮汤 ，紫米药糖粥等，哈尼构成了完整的特色药膳系列
。将卵石烧红
。饮食收宫强身的哈尼功效
。主要聚居于云南西南部 ，特色以农业为主 ，饮食创造
哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，紫米粥 、特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食
竹筒煮汤 ，鸡汤 、米线 、加油 、盛于器皿之内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将时鲜小菜煮熟 。以大米为主，猪蹄汤等 。鲜香 ，掘坡地植茶林 ，八角 、玉米为辅 ，姜末 、芫荽的盛器内食用 。使汤滚沸 ，味清醇 ，
此外 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，暖脾止虚 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以竹筒为锅 ，烹制时 ，这些药膳具有补血益气 、具有独特风味 。喜欢吃干米饭、他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米汽锅鸡 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。投入火塘内加温 ，与大米 、哈尼族每天只吃两顿饭，以农业为主，主要聚居于云南西南部 ，饮食方面 ，味精调味后，还将瘦肉剁细 ，紫米作宝饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。粑粑、可煮鲜菜汤 、
竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，用卵石煮过的汤 ，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米粉 、掘坡地植茶林，紫米粑 、紫米甜酒煮鸡蛋、盐 、倒人装有葱花 、健脑补肾 、特别鲜香 ，