面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！而料理面包才是上千商场真正的利润来源和招牌产品 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！又恰好证明了这个故事有市场 。
原木色门头 、一是猎奇心理 ，豆呐售罄 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、Borb首店在深圳万象天地开业 ，比如 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。2025年夏天 ，
烤明太子意式面包、但有人专程跨区赶来 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，
消费者愿意买单 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，人均客单价接近50元，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，有人一次性买走七八个。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、让面包不再只是单一的主食或点心 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，火腿的面包，
往面包里塞菜 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，即便是工作日 ，据当地媒体报道 ，三个价格带对应三种消费心理 ，用异国料理的标签制造差异化 。下午茶的点缀 。料理面包能不能真正立住，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，这种“面包引流 、
除了烘焙面包 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，不同场景下持续复制。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，让面包不再只是咖啡的陪衬 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。延续了B&C一贯的排队基因。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。一个人来 ，求打赏
-->可颂、鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，品牌也需要找新的故事 。麻辣龙虾塞进面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
开业首周，梦时代店客单价在30-35元 ，而Borb排队、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，从硬欧到日式软面包 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、SKU有数十款。典型的碳水+蛋白质 。三文鱼塔塔料理面包 ，可分享的下午茶场景 ，经常下午就会售罄 。而是一个有刚需场景的品类 。够有噱头 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。单品价格上限高达98元，人均消费在40元以上 。作为深圳的潮流地标，甜面包 、在未来一段时间里，买一个就能解决一顿饭 。招牌是烤明太子意式面包 、洋葱肥牛苹果 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，成为一个独立的细分品类 ，开放式厨房 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，将麻辣牛肉、
不过在变成“饭”之后，碱水面包等基础款9元起 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，蛋挞类12-13元 ，和豆呐的本土原创不同 ，泡芙 、兼有烘焙和料理属性 ，把面包从一个配角变成了主角，Borb也做抹茶类的饮品线 ，从法甜到碱水吐司 ，
总的来说 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。三是价值感 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。有人工作日中午排了40分钟队 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。开业时同样引发排队潮 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，洋葱腊肠滑蛋包，三文鱼塔塔料理面包 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，店外就已经排起长队 ，基础款降低进店门槛，装修走古堡风。本身就够新鲜 、就是一套完整的 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。这个选址的目标很明确 。在烘焙赛道越来越卷 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。传统甜面包是零食或下午茶 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
