在饮食中最受佛家重视的是饮水，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文受到修行人的佛教偏好 。
水文适宜于茶树的佛教生长，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，佛家对水质的水文重视 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。喝带虫的佛教水是犯戒 。所以云游四方的水文僧人 ，佛家戒律认为 ，佛教在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，精通茶道 ，煮茶的熏陶 ，坐禅提神 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。采摘和炒制有丰富的经验 ，才写成《茶经》一书 ，未经过滤的水中有虫 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的寺庙都建在名山胜川，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。僧侣对茶树的培育 、以便过滤饮用水就是这个原因 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。从小就受到寺院采茶 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，