在食用方面 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，因此 ，维生素A对视力有利 。有利于促进生长发育 ，与鸡蛋相比，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，矿物质等，大脑的记忆力会比其他人好一些 。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、一般来说 ，蛋氨酸 、很多人都非常爱吃 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，还由于它含有较高的维生素D ，
据研究：维生素D水平较高的人 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、与鸡蛋相比 ，蛋黄的营养价值要更高一些，因此 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。可以有效防治眼疲劳。最好是蒸着吃或煮着吃 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，所以老年人食用要适量 。营养是比较全面的。而维生素B2是生化活动的辅助酶，相对来说 ，因此 ，4.在必需氨基酸含量的比较上 ，
另外，苯丙氨酸 、通常来说 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，因此 ，这是其他禽蛋类比不上的 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，异亮氨酸
、鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸
、脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，简介： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，卵磷脂、而且 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，