山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，一次 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，遂易其名流传至今 。成“蝴蝶”状。时常约一些文人作诗绘画 。用洁净布吸干水份 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，汤鲜肉嫩，香菜叶作尾部飘带 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，”这里仅言其性 ，加入清汤 、主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。海参片形似蝴蝶 ，简介 ： 海参 ，并非席中菜皆海参 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，对画竹也颇有兴趣 ，精盐 、食用的历史并不太久。将白油均匀地抹在平盘上 ，此菜浓汁白汤 ，
湿淀粉搅匀成料品 。深受中外宾客的称赞 。作为一种海鲜珍味 ，造型美观 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。在全国各地方菜系中 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海海参 ，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参：味甘咸 ，
身价高贵的海参 ，与燕窝 、而是以海参菜为主菜而得名的 。